Doktor inżynier Barbara Koziorowska autorka książki „Projektowanie  technologiczne zakładów gastronomicznych, kuchni hotelowych i szpitalnych” wydanej w 2000r jest absolwentką SGGW (1984r).

W 1990r obroniła doktorat z dziedziny wspomagania komputerowego procesu technologicznego projektowania obiektów gastronomicznych (CAD). Jest także stypendystką Uniwersytetu w Bonn (1991r) oraz The Manchester Metropolitan  University(1994r). Poprzez swoją publikację chciała przekazać swoje doświadczenie i pomóc w wyborze odpowiedniej technologii. Wiedza zawarta w książce jest gwarantem należycie wykonanego zadania.

W rozdziałach :

    Struktura przestrzenna i funkcjonalna zakładów gastronomicznych

    Dział magazynowy

    Dział produkcyjny

    Dział ekspedycyjny

    Dział handlowy

    Dział administracyjno-socjalny

    Systemy produkcji potraw

    Systemy produkcji potraw w szpitalach

    Komputerowe wspomaganie procesu technologicznego projektowania

    Przykłady projektów technologicznych zakładów gastronomicznych

znajdą państwo odpowiedzi dotyczące strategii sukcesu czyli unikalności postrzegania przez klienta a także jej wartości oraz trwałości strategii przewagi konkurencyjnej.

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Powyższy model wypracowany w ciągu kilku lat poparty wiedzą, doświadczeniem oraz rzetelną pracą a także przejrzystą formą  jest dostępny w postaci publikacji „Projektowanie  technologiczne zakładów gastronomicznych, kuchni hotelowych i szpitalnych”

Książka dostępna dla Państwa w formie elektronicznej (PDF) poprzez sprzedaż wysyłkową pod adresem :

BRI Sp. z o.o.

Ul. Puławska 599 A

02-885 Warszawa

Tel: (022) 894 32 35, 894 32 36